頭がよくなる栄養学　情報栄養学のすすめ

まちがいだらけの栄養常識
朝食ぬきで会社にかけこむサラリーマン諸氏よ、あなたがたの脳はエネルギー不足で、うまく働いてくれないことをご存知か？
3時のコーヒーには、たっぷり砂糖を入れよう。脳にはブドウ糖を！エネルギー源としては、それしかないのだ。
受験生をお持ちのお母さん、グルメブームと洋風トレンドの中で偏った食事を与えていませんか？　昔ながらの3度の日本食、これこそ偏差値を上げる食事なのですよ……。

目次

1　頭のよしあしは食事で決まる　〔脳のしくみと情報栄養学〕
　　1．なぜいま脳の栄養学か
　　2．脳には栄養の検問所がある
　　3．脳とブドウ糖の甘い関係
　　4．脳の機能を高める栄養はなにか
2　こんな食べもので頭がよくなる　〔脳機能を活性化する栄養素〕
　　1．タンパク質の再点検
　　2．ブドウ糖から学ぶ知恵
　　3．大豆は頭脳食の王様だ
　　4．ビタミン、カルシウム、核酸と脳
3　こんな食べ方で頭がよくなる　〔時計と食べものの不思議な関係〕
　　1．生物時計が食事時を告げる
　　2．生物時計は役に立つ
4　頭のいい子に育つメニュー　〔脳の発育と6歳までの栄養〕
　　1．胎児の脳は母体の影響を受ける
　　2．お母さんのオッパイと魚肉のすすめ
　　3．育ちざかりにタンパク質
5　偏差値を上げる受験生の食事　〔集中力と記憶力をつける法〕
　　1．“朝食抜き”の大罪
　　2．集中力と注意力
　　3．記憶力アップの妙薬
6　ボケ防止食で頭はいつも青年〔まちがいだらけの栄養常識〕
　　1．ボケ防止食
　　2．コレステロール

書誌情報

紙版

• 発売日: 1989年06月16日
• ISBN: 9784061327801
• 判型: 新書
• 価格: 定価：946円（本体860円）
• 通巻番号: 780
• ページ数: 220ページ
• シリーズ: ブルーバックス

著者紹介

著： 中川　八郎（ナカガワ　ハチロウ）

装丁： プラスＭ（プラスＭ）

装画： 小林　直子（コバヤシ　ナオコ）