バイオ食品の驚異 食卓を変える新技術
バイオショクヒンノキョウイショクタクヲカエルシンギジュツ
寒冷地シベリア、サハラ砂漠からも食糧が……。
遺伝子組換えで寒さに強いタバコができた。これが穀物に応用できれば、世界の食糧事情は一変するだろう。すでにフラスコ1本の人工種子が10haの種子畑に匹敵するし、新野菜も食卓を賑わしている。原料を入れると酒になって出てくるという、呑兵衛の夢がバイオリアクターにより実現。高価な朝鮮人参もその有効成分が生産され市販されている。マツタケ、シメジの人工栽培も後一歩。動物でも、有利なメスだけの量産、ホルスタインに和牛を産ませる技術、切身や刺身で食べられる大型ニジマスの作出に成功。私たちの食卓は大変革をとげつつある。
- 前巻
- 次巻
目次
第1章 従来型バイオ食品とニュー・バイオ
第2章 遺伝子組換えと細胞融合
第3章 組織培養、胚培養、葯培養
第4章 人工種子とマイクロチューブ
第5章 バイオリアクター 生物の反応を工場で
第6章 家畜、魚のバイオ トンビにタカを産ます
第7章 イネ、野菜、キノコのバイオ
第8章 バイオ食品は安全か？
書誌情報
紙版
発売日
1993年01月14日
ISBN
9784061329522
判型
新書
価格
定価：1,045円（本体950円）
通巻番号
952
ページ数
236ページ
シリーズ
ブルーバックス