古酒新酒
コシュシンシュ
酒にまつわる楽しく芳醇な話題のあれこれ。醗酵、醸造学の世界的権威が、半世紀をこえる研究の成果をふまえて、人類最高の叡智というべき酒の歴史と文化を説き、酒と人と詩を語る。
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目次
第一部 世界の酒
口噛み酒造法
カビの酒
粉食の酒と粒食の酒
パンの酒──ソ連邦の酒
土に醸す──中国の酒
ビールの先祖──イギリスのビール
シェリーの国──スペイン遊記
第二部 日本の酒
世界の酒から見た日本の酒
日本酒の季節性
正月の酒
忘れられた酒
灘の酒
いずこへ行くかわれらの酒
焼酎──日本の酒の盲点
君知るや名酒泡盛
尚家の紅麹
第三部 酒と人
酔話の魔力
中国酒客
世捨て酒──芭蕉翁と酒
酒と短歌──百穂と憲吉
「福翁自伝」
矢内原総長と酒
鈴木信太郎先生と酒
後 記
書誌情報
紙版
発売日
1978年10月26日
ISBN
9784061340961
判型
A6
価格
定価：330円（本体300円）
ページ数
268ページ
シリーズ
講談社文庫
電子版
発売日
2001年12月14日
JDCN
0613409600100011000O
収録作品
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作品名初出
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作品名
古酒新酒
初出
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作品名
１第一部世界の酒
初出
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作品名
１－１ 口噛み酒造法
初出
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作品名
１－２ カビの酒
初出
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作品名
１－３ 粉食の酒と粒食の酒
初出
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作品名
１－４ パンの酒ーソ聯邦の酒
初出
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作品名
１－５ 土に醸す―中国の酒
初出
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作品名
１－６ ビールの先祖―イギリスのビール
初出
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作品名
１－７ シェリーの国―スペイン遊記
初出
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作品名
２第二部日本の酒
初出
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作品名
２－１ 世界の酒から見た日本の酒
初出
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作品名
２－２ 日本酒の季節性
初出
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作品名
２－３ 正月の酒
初出
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作品名
２－４ 忘れられた酒
初出
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作品名
２－５ 灘の酒
初出
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作品名
２－６ いずこへ行くかわれらの酒
初出
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作品名
２－７ 焼酎―日本の酒の盲点
初出
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作品名
２－８ 君知るや名酒泡盛
初出
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作品名
２－９ 尚家の紅麹
初出
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作品名
３第三部酒と日本人
初出
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作品名
３－１ 酔話の魔力
初出
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作品名
３－２ 中国酒客
初出
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作品名
３－３ 世捨て酒―芭蕉翁と酒
初出
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作品名
３－４ 酒と短歌―百穂と憲吉
初出
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作品名
３－５ 「福翁自伝」
初出
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作品名
３－６ 矢内原総長と酒
初出
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作品名
３－７ 鈴木信太郎先生と酒
初出
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作品名
４淡い酒・世捨て酒
初出
