糖化学の基礎
トウカガクノキソ
すぐれた研究者かつ教育者として定評ある筆者が精魂をこめて語りつくす糖化学の定本的解説書。発展の著しい糖研究の分野でこれだけは知っておきたい基礎知識をわかりやすく整然と示した学生および関連研究者座右の書。
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目次
1 単糖
1．単糖の化学構造
1．単糖の鎖状構造
2．単糖の立体異性
3．単糖の環状構造
4．単糖の立体配座
2．単糖の性質と反応
1．酸化
2．還元
3．酸による変化
4．アルカリによる変化
5．グリコシド
6．チオアセタール
7．アセタール
8．エステル
9．エーテル
10．アンヒドロ糖
11．窒素塩基との反応
12．炭素鎖の延長と短縮
3．天然に産する単糖およびその誘導体
1．アルドースおよびケトース
2．デオキシ糖
3．糖アルコール
4．イノシトール（環状アルコール）
5．ウロン酸
6．L-アスコルビン酸（ビタミンC）
7．アミノ糖
8．分枝糖
9．糖リン酸エステル
10．配糖体
2 オリゴ糖
1．二糖
1．二糖の分類と命名法
2．二糖の構造決定法
3．天然産二糖
4．二糖の合成
2．三糖および高級オリゴ糖
1．三糖
2．四糖以上のオリゴ糖
3．乳汁オリゴ糖
3．多糖
1．多糖の分類と命名
2．多糖の構造研究法
3．単純多糖（ホモグリカン）
●グルカン
●フルクタン
●ガラクタン
●マンナン
●ペントザン
●クリクロナン（ポリウロン酸）
●ポリグリコサミン（ポリアミノ糖）
4．複合多糖（ヘテログリカン）
●陸上植物の複合多糖
●海藻の複合多糖
●ムコ多糖（グリコサミノグリカン）
●細
書誌情報
紙版
発売日
1984年03月27日
ISBN
9784061395473
判型
A5
価格
定価：3,193円（本体2,903円）
ページ数
206ページ