食品衛生学実験

家政科の食品衛生学実習用の図解テキスト　理化学実験の苦手な女子学生の多い家政学科では，実習を手際よく安全に行うには操作過程を図解して確実に誤りなく行わせる必要がある．その要望に応えた教科書．

書誌情報

紙版

• 発売日: 1985年05月07日
• ISBN: 9784061396302
• 判型: B5
• 価格: 定価：1,656円（本体1,505円）
• ページ数: 94ページ

著者紹介

著： 曽根田　正己（ソネダ　マサミ）

著： 舘野　つや子（タテノ　ツヤコ）

その他： 一言　広（ヒトコト　ヒロシ）