滝田栄の手料理まるごと

タキタサカエノテリョウリマルゴト

著：滝田　栄，
撮影：黒田　一成，
撮影：加瀬　大平，
その他：荻野　和子，
その他：里見　陽子，
その他：石神　祐子，
その他：篠原　暢彦，
その他：菅原　シガ，
その他：山下　秀男，
その他：松隈　宣浩，
その他：藤井　新二

仕込みから、盛りつけまで著者渾身の作り下ろし！
小皿・小鉢料理から、大皿・大鉢料理まで、好きなもの、食べたいものを110点！見て美味しく、作って楽しく、食べてさらに美味しい、初公開手料理集！

魚も野菜もけっこう豊富な広い田舎で、多人数の家庭で育ったものですから、料理というと大皿か大鉢に山のように盛ってあって、わいわい楽しみながら、お腹いっぱいに食べるものだと考えてしまう。たとえたくさんなくても、楽しく食べる方法を考えてしまう。〈中略〉あちこちで本当に美味しいなアと思ったものを、家で作れるようにしていったら、こんな恐れを知らぬ大胆な本になってしまいました。大皿に盛れば大パーティ。小皿に盛れば懐石……。フランス・イタリア・中国・日本の美味しくて楽しい料理を、ご家庭で、ドカーンと楽しんでいただければ幸いです。──（まえがきより）