料理材料大図鑑　マルシェ

世界の食品を集大成　目で味わう、うまい物大図鑑。
生鮮食品からチーズ、パン、パスタなどの加工食品、珍味、スパイス、調味料まで、すべての食品を網羅。
まるごと1冊、市場（マルシェ）の興奮。実物写真1800点！

＜本書の特長＞
●1800種以上の材料の特徴がひと目でわかるリアルな写真構成
●世界の珍味や材料の細部などめったに見られないものがまるごと掲載
●新品種や輸入ものなど目に新しい材料も多数登場
●知る楽しさが倍増するうんちくたっぷりの材料解説

書誌情報

紙版

• 発売日: 1995年05月30日
• ISBN: 9784062070898
• 判型: B5変型
• 価格: 定価：7,480円（本体6,800円）
• ページ数: 639ページ

著者紹介

監： 大阪あべの辻調理師専門学校（オオサカアベノツジチョウリシセンモンガッコウ）

監： エコール・リキュエール東京・国立（エコールリキュエールトウキョウクニタチ）