小林カツ代のご飯大好き

「ご飯さえあれば！」いいかえれば「お米さえあれば！」と、いつも叫んでいる私です。お米ってほんとに便利です。具を炊き込めばおかずと一緒、それだけでご飯とおかずになってしまうでしょ。炊き込みご飯だけでなく、とにかく“ご飯物”ってそれはそれはすごいものです。チャーハンなどのいためご飯やおすし、どんぶり物、混ぜご飯と、よくまあこんなにと思うほど、一品で完璧なごちそうになってくれて。ご飯は主食としてすばらしいだけでなく、食材としても類まれなるものだと思うの。ご飯と相性の悪いものってめったにないですよね。ご飯物ばかりがすごく役立つかというと、いえいえ白いご飯も、おかゆも、日本人の原点みたいなものですから、まずは白いご飯がおいしく炊けなくっちゃ。ご飯さえあればなんとかなるものです。白いご飯と塩だけで作るおむすびのすばらしさ。お米、大事においしく使いましょ。

目次

1　炊くだけで決まる！いろいろご飯
2　カツ代流でいためない！チャーハン＆ピラフ
3　いためる本格派チャーハン＆ﾋピラフ
4　うちの味をしっかりと定番おすし
5　まだまだ多彩にお楽しみご飯

書誌情報

紙版

• 発売日: 1995年10月09日
• ISBN: 9784062077750
• 判型: A5変型
• 価格: 定価：1,540円（本体1,400円）
• ページ数: 99ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

著者紹介

著： 小林　カツ代