ずばり、この味
ズバリコノアジ
- 著： 山本 益博
今、まさしく旬の店の旬の味を厳選！！
25年間の食べ歩きのエッセンスを凝縮した187店、187品。地図ほか店のデータつき。
日本料理、フランス料理からラーメン、甘味にいたるまで。珠玉の味を求めて、東奔西走。“日本の味”を支える料理の数々。
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目次
・白うおのてんぷら
・アスパラガスのリゾット
・乳飲み子牛肉のココット焼き
・筍入り蒸し海老餃子
・あわびの磯焼き
・冷製トマトのスープ
・キーマカリーライス
・牛肉しぐれ丼
・松茸のガレット
・上海蟹みそチャーハン
・モンブラン・オ・マロン
・牡蠣そば
・鉄火丼 ほか
書誌情報
紙版
発売日
1999年05月28日
ISBN
9784062096997
判型
四六
価格
定価：1,870円（本体1,700円）
ページ数
223ページ