はじめてのそば打ちを楽しむ～本格“生粉打ち”の技

はじめてのそば打ちを楽しむ～本格“生粉打ち”の技

ハジメテノソバウチヲタノシムホンカクキコウチノワザ

「江戸の粋」を打って楽しむ、食べて楽しむ、知って楽しむ。
つなぎを使わない本格“生粉打（きこう）ち”の技が必ず身につく本。

■本格生粉打ちを楽しむ
◎そば粉を打つ～切る～茹でる～盛る◎かえしを作る～だしを取る～そばつゆを作る◎変わりそばを打つ◎ボウル打ち◎そばがきを作る
■そば粉の教室
◎そばのルーツと栽培◎そば粉の出来るまで◎そば粉の種類と選び方◎国産そばの品種と生産地◎全国取り寄せガイド
■そば打ち道具　知識と購入ガイド
■そば打ち体験　全国の施設・道場ガイド
■生粉打ち体験どっぷり放談
■そば好き仲間の独断偏見そば談義
■そばの栄養・健康・雑学
■知識用語事典


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    紙版

    発売日

    2001年06月08日

    ISBN

    9784062105590

    判型

    B5変型

    価格

    定価：1,980円（本体1,800円）

    ページ数

    112ページ

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