食卓の名脇役 野菜の手帖
ヤサイノテチョウショクタクノメイワキヤク
- 編・その他： 中村 浩
読んでおいしい“話の肴”
ビバ！ベジタブル小事典
約100種の野菜たちの知られざる素顔
食べ方・歴史・暮らしや行事との関わり
〈主な内容〉
第1章 野菜の世界
第2章 遙かなるベジタブル・ロード
第3章 バイオテクノロジーまでの道
第4章 野菜たちの素顔
第5章 野菜の漬物
第6章 暮らしと野菜
中国では古来、「天を支えるものは人であり、人を支えるものは食べ物で、その半分は野菜である」といわれてきた。野菜は人の命をはぐくむライフラインとして大切なだけでなく、季節とともに暮らすことの喜びと安らぎを与えてくれる、かけがえのない心の糧でもある。
（中略）その知られざる素顔を知り、興味深いエピソードに接したとき、食べ慣れた野菜もいっそう味わい深いものとなり、今までとは一味も二味も違ってくるはずです。――「まえがき」より
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書誌情報
紙版
発売日
2002年04月15日
ISBN
9784062106795
判型
四六
価格
定価：1,540円（本体1,400円）
ページ数
208ページ
著者紹介
編・その他： 中村 浩（ナカムラ ヒロシ）