機能性食品革命―高成長企業、ビジネス成功の鍵
キノウセイショクヒンカクメイコウセイチョウキギョウビジネスセイコウノカギ
- 著： マイケル・ヒ－スマン ，
- 著： ジュリアン・メレンティン ，
- 訳： 斎藤 衛郎 ，
- 訳： 飯塚 和恵
世界中で健康食ブーム、トップを走る日本の底力！！
世界初の機能性食品は日本で誕生した！独自の企業理念で成功をおさめた名だたる企業のビジネス戦略とは……。日本、ヨーロッパ、アメリカで高成長を続ける市場動向を取材・分析！！
日本は世界に先駆けて機能性食品の概念を発信し、現代科学に裏打ちされた「医食同源」の思想を誕生させました。過去10年以上にもわたって、機能性食品を特定保健用食品（トクホ）として、ヘルスクレイム（健康強調表示）を行政が許可する食品栄養政策を実行している世界で唯一の国でもあります。現在では、企業が特定保健用食品を他の機能性食品と差別化するための重要なビジネス戦略として位置づけ、市場規模は急激に拡大し、4000億円を超えるまでに成長しています。
機能性食品は市場動向を左右しかねない性質をもち、食品栄養政策に転換を迫り、食品法をも書き換えさせる力をもっています。そのための十分な科学的エヴィデンスも必要であり、時間とコスト、多大な努力と忍耐が必要なことも本書には示されています。また、ビジネス戦略とも切っても切り離せない性質をもっていることも機能性食品の特徴です。――「訳者まえがき」より抜粋
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目次
第1章 食品・健康科学の新しい時代の到来か
第2章 “ベネコル”の栄光と挫折
第3章 健康食革命と機能性食品革命
第4章 機能性食品とリスク
第5章 ヘルスクレイムと機能性食品
第6章 機能性食品は日本人が開発した
●訳者補遺
新制度となった日本のトクホの現状
新制度のもとのトクホ許可の条件
トクホ表示許可の内容
第7章 情報社会アメリカ、法の垣根を打破する
第8章 フィンランドの創造的取り組み
第9章 ヨーロッパのマーケティング戦略
第10章 機能性食品の革命と戦略から学ぶ
第11章 企業の躍進のために
書誌情報
紙版
発売日
2002年04月22日
ISBN
9784062112673
判型
四六
価格
定価：2,090円（本体1,900円）
ページ数
304ページ