シンプルな一皿を究める　丁寧はかんたん

FRaU連載で提案されてきた季節に寄り添った料理、旬の野菜の活用法などをはじめ、すべての作業に「ウー・ウェン」流の明確な哲学をもつ著者。今回の書籍では、レシピだけでなく料理家として母としての哲学を自身の言葉を通して余すところなくお届けします。


連載で提案されてきた季節に寄り添った料理、旬の野菜の活用法などをはじめ、すべての作業に「ウー・ウェン」流の明確な哲学をもつ著者。
今回の書籍では、レシピだけでなくその哲学を著者の言葉を通して余すところなくお届けします。

Ⓒウー・ウェン

書誌情報

紙版

• 発売日: 2018年04月06日
• ISBN: 9784062210751
• 判型: A5
• 価格: 定価：1,650円（本体1,500円）
• ページ数: 144ページ

電子版

• 発売日: 2018年04月20日
• JDCN: 06A0000000000020069O

著者紹介

著： ウー・ウェン（ウー・ウェン）

中国、北京で生まれ育つ。料理上手な母から受け継いだ料理が評判となり、料理研究家に。「料理を通じて日本と中国の懸け橋になりたい」との想いから、東京と北京でクッキングサロンを主宰。少ない材料や調味料、道具で作れる医食同源の知恵にあふれた料理が人気。 レシピだけでなく「どうすれば美味しい料理が作れるのか？旬と共に生きるとはどういう事か？」など根本的な料理の哲学について語る本。