食べもの、旬とタブー３６６日

タベモノ、シュントタブー366ニチ

監：阿部　宗明，
監：岩月　明

日本人の多彩な〈食〉に欠かせないのが季節感と禁忌（タブー）。忘れられがちな正しい食べ方を、伝統の知恵と最新の情報で明かす実用事典。よい材料の見分け方、正しい旬、素材を生かした調理法、栄養の考え方、保存法などを書き下ろす。あらゆる食材を選択し、味わい分けながら調理法を工夫してきた日本人の歴史に学ぶ〈食〉を楽しむための1冊。