元気に効く「旬の力」の食べ方

ゲンキニキクシユンノチカラノタベカタ

著：白井　操

食べもので体がかわる！
食べ方で心がよみがえる！

一年中何でも食べられる時代だからこそ、旬の食材のもつ力が必要。味、色、香り……季節を五感で味わえば何かが変わってくる。

旬の素材には体を元気にしてくれる力がある。旬の素材は安心して食べられる。ことさら健康を意識しなくても季節のもの、新鮮なものを食していれば、体は元気に変わっていくのです。香り、歯ごたえ、甘みや苦み、うま味を五感で味わう。ひとりで食べるのはもったいないから、皆でワイワイ楽しく食べたくなる。これこそ究極のスローフード！心も体も元気になれる白井流「旬の食べ方」のエッセイ＆レシピ集。