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Ｑ＆Ａ　食べる魚の全疑問

キューアンドエータベルサカナノゼンギモン

著：高橋　素子，
監：成瀬　宇平

本当に「魚を食べれば頭が良くなる」？　いろいろな「○○タイ」があるけど、みんなタイの仲間？　赤ちゃんの離乳食には、なぜ赤身が使われないの？　魚の焼け焦げには発ガン性があるって本当？　カニやホタテ貝柱の缶詰には、なせ白い紙が入っているの？　……どこから読んでもおもしろい！　魚釣りで、魚屋さんの店先で、料理屋さんで、そして台所に立ったときにうかぶ素朴な疑問に、専門家がていねいに答えます。

本当に「魚を食べれば頭が良くなる」？
「腐ってもタイ」なのに「サバの生き腐れ」なのはなぜ？
いろいろな「○○タイ」があるけど、みんなタイの仲間？

赤ちゃんの離乳食には、なぜ赤身が使われないの？
魚の焼け焦げには発ガン性があるって本当？
カニやホタテ貝柱の缶詰には、なせ白い紙が入っているの？

どこから読んでもおもしろい！
魚釣りで、魚屋さんの店先で、料理屋さんで、そして台所に立ったときにうかぶ素朴な疑問に、専門家がていねいに答えてくれました。お魚をもっとおいしく、賢く食べられるようになる！

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第1章魚を釣って思った疑問
第2章魚屋さんの店先でうかんだ疑問
第3章お料理やさんでわいた疑問
第4章料理していていだいた疑問
第5章食事の最中に感じた疑問
第6章テレビや新聞を見て出た疑問
第7章 ”足のある魚”についての疑問
第8章珍味と貝類に関する疑問
コラム1 海の魚と川の魚のからだの仕組みはどう違うの？
コラム2 赤身魚と白身魚は何が違うの？
コラム3 シラウオとシロウオの見分け方は？
コラム4 上がりガツオと下りガツオは、同じ種類のカツオ？
コラム5 アナゴとウナギはよく似ているけど、見分け方は?
コラム6 海の魚は、どうやってとっているの？
コラム7 ”水清ければ魚棲まず”ということばがあるけど、本当？
コラム8 子持ちコンブについている卵は誰の卵？