美味いものが食べたい

ウマイモノガタベタイエリスグリトリヨセビン

著：石原　明子

食べて安心　おいしさに感激！

取り寄せ歴30年の著者が奨める114品
『日本経済新聞』土曜夕刊好評連載「味の取り寄せ便」

●三重の鯛めし、戸隠の半生そば……米、麦製品
●釧路のたらこ、横須賀のベーコン……魚、肉
●大阪のみそ、堺の和風香辛料……調味料
●西宮のクッキー、京都の錦玉糖……菓子
など114品を紹介

最近は減塩奨励で、なかなか昔のようなおいしいたらこに出合えない。北海道釧路の『橋本商店』は、サケと魚卵の店で、羅臼産の大きめのたらこをオリジナルの塩加減で漬けている。しっかりした塩味は、焼くと皮が香ばしく、なつかしい味だ。――本書「食欲そそる絶妙な塩加減――たらこ」より