「アロマフレスカ」のパスタブック

アロマフレスカノパスタブック

著：原田　慎次

「アロマフレスカ」のパスタは、どうしてあんなにおいしいんだろう。あの味の秘密を知りたい！そう思うのは食いしん坊の証拠です。人気のイタリアンシェフ、原田慎次をナビゲーターに、パスタをきわめてみませんか？ほんの1つか2つでもおいしいコツを覚えたら、きっとあなたの作るパスタの味は驚くほど変わるはずです。

「アロマフレスカ」シェフ、原田慎次。小さい頃から物を作るのが好きで、15歳で本を見ながらパスタに初挑戦。家族にカルボナーラを作るが、大失敗。19歳、バイト先でペスカトーラを食べて、涙が出るほどのうまさに感動。以来、パスタのとりことなる。20歳、プロとして初めてほめられたパスタは、因縁のカルボナーラ。26歳、まかないを食べそこねて腹ぺこのとき、ありあわせで作った有機野菜のパスタが我ながら傑作の一皿に。その後、人気のパスタを次々と考え出す。31歳、まだパスタに夢中。未知のおいしさのパスタは生まれるか？