黄金の和食レシピ

おうごんのレシピ【黄金のレシピ】〈名〉
すでに完成されているレシピのこと。この配合、この作り方で、一番のおいしさを引き出すことができるレシピ。材料、配合、作り方をこのレシピどおりに作ると、だれでもおいしくできるレシピのこと。

本邦初公開！小林カツ代の究極のレシピ集。
ただのレシピ集にとどまらず、なぜそのレシピが黄金に選ばれたのか、その経緯や思い入れを徹底取材。簡単でおいしい謎をさぐる。プライベートな写真も満載！

目次

●塩はすごい！
●あえ物――あえ物は和食の黄金です
●煮物――煮物は強めの火で煮ます
●エッセイ「浪花を訪ねて」
●ご飯物＆めん類――四季があるシアワセ
●だし

書誌情報

紙版

• 発売日: 2001年09月27日
• ISBN: 9784062715560
• 判型: B5変型
• 価格: 定価：1,760円（本体1,600円）
• ページ数: 128ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

著者紹介

著： 小林　カツ代