ウー・ウェンの野菜三昧の愉しい日々

ウーウェンノヤサイザンマイノタノシイヒビ

著：ウー・ウェン

ウーさんの簡潔レシピは、野菜の満足感が違います。

野菜が決まると、献立に迷わなくなります。
新鮮な野菜をその日のうちに食べたいから、私は野菜の保存はほとんどしません。その日に買った野菜を使いきるように考えています。ひとつの料理に1種類しか使わないので、切り方や味つけが決めやすく、いつも新鮮な野菜を使うから、おいしくなります。1種類の野菜で1皿、もう1種類野菜を使ったら2皿と、皿数と量もらくに増やせます。こうして食卓が豊かになるのは、愉しい幸せな気分ですね。――＜序文より＞