筑波大学附属病院とクックパッドのおいしく治す「糖尿病食」

糖尿病の人およびその予備群が気にするのが「食事をどう気をつけるか」。しかし、世の「糖尿病メニュー」のイメージは「薄味」で「まずそう」。でも「食事はおいしく食べたい」。そこで、筑波大学とクックパッドが協同して「筑波大学の安心献立」という糖尿病メニューを作成。「安心＝筑波大」と「おいしさ＝クックパッド」の最強タッグが糖尿病に「おいしさ」で立ち向かう！その全貌を一冊に。


糖尿病の人およびその予備群の人たちが気にするのが、「食事をどう気をつけるか」。
そこには、「食べる楽しみを奪われたくない」という思いがあります。
しかし、世の「糖尿病メニュー」のイメージは「薄味」で「まずそう」。

「食事をおいしく食べたい」というのは、当たり前の欲求です。
それに応えて、筑波大学とクックパッドが協同して「筑波大学の安心献立」という
糖尿病メニューをクックパッドの「健康レシピ」内に公開をスタート、
「安心＝筑波大」と「おいしさ＝クックパッド」の最強タッグが反響を呼んでいます。

本書は、「おいしさ」と「ヘルシーさ」を両立させるための、
具体的な方法をまとめ、メニューを紹介して、レシピも掲載。
素材や調味料、メニューの組み合わせなどを、「糖尿病食」にするとき、
どんなポイントでおいしくヘルシーにすることができるか、など今までにない視点が満載、糖尿病で食事にお悩みの皆さんに待望の一冊です。

「糖尿病食はまずい」の常識を覆します！

第1章　　クックパッドに糖尿病献立ができるまで
クックパッドは、最も参考にする料理情報源ナンバー１、
筑波大学の糖尿病食の現場力、最強タッグのコラボにより、
レシピをおいしさそのままに糖尿病食にアレンジするコツ実例を紹介

第2章　クックパッドと作ったレシピと「糖尿病食　５０のポイント」
作り方、素材、調味料から食べ方、糖質制限の是非まで、
コラボから得られた糖尿病と食の上手な付き合い方

目次

第一章　クックパッドに糖尿病食献立ができるまで
第二章　クックパッドと作ったレシピと「糖尿病食 50のポイント」

書誌情報

紙版

• 発売日: 2013年12月20日
• ISBN: 9784062728331
• 判型: 新書
• 価格: 定価：924円（本体840円）
• ページ数: 200ページ
• シリーズ: 講談社＋α新書

電子版

• 発売日: 2014年02月07日
• JDCN: 0627283300100011000J

著者紹介

著： 矢作　直也（ヤハギ　ナオヤ）

筑波大学医学医療系内分泌代謝・糖尿病内科准教授。 1969年東京生まれ。東京大学医学部卒。日本学術振興会特別研究員、東京大学大学院特任准教授を経て2011年より筑波大学准教授(ニュートリゲノミクスリサーチグループ代表)。医師として糖尿病やメタボリックシンドロームの診療にあたりつつ、研究者としてニュートリゲノミクス研究を推進している。また薬局と医療機関との連携による糖尿病早期発見プロジェクト「糖尿病診断アクセス革命」を展開している糖尿病学界のホープ。 著書に『糖尿病診断アクセス革命』（SCICUS）、共著に『糖尿病NICEBOOK』（SCICUS）など。