納豆の快楽

ナットウノカイラク

著：小泉　武夫

納豆をこよなく愛する「発酵仮面」こと小泉先生が、日本が誇るスーパー食品の秘密を徹底解明！　「納豆はなぜうまい？」「糸の正体」「ミネラルたっぷり男の武器」「食中毒防止に携帯納豆」など、盛りだくさん。正しい練り方から納豆デザートまで、小泉流怪食レシピも紹介した、読んで納豆食う＝納得の食エッセイ。(講談社文庫)

納豆をこよなく愛する「発酵仮面」こと小泉先生が、日本が誇るスーパー食品の秘密を徹底解明！　「納豆はなぜうまい？」「糸の正体」「ミネラルたっぷり男の武器」「食中毒防止に携帯納豆」など、盛りだくさん。正しい練り方から納豆デザートまで、小泉流怪食レシピも紹介した、読んで納豆食う＝納得の食エッセイ。

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製品関連情報

第一部　納豆は発酵食品の王様だ
　納豆はいつもポケットに
　糸引き納豆と塩辛納豆
　糸引き納豆の栄養価は凄い
　秋田は納豆王国
　納豆はなぜうまい？
　匂いには意味がある
　納豆菌って何だあ？
　納豆のヌラヌラ
　日本人はヌラヌラがお好き
　納豆大好き、大嫌いの差
　糸引き納豆はどこから来たか
　間違いだらけの納豆の常識
　甘納豆も好きのうち
　納豆から日本が見える

第二部　小泉流納豆怪食法・レシピ22

　【納豆との相性基本編】
　１　納豆の薬味と御供
　２　元祖ネバネバーダ
　３　納豆のタレに凝る
　４　納豆醤油
　５　納豆汁の具選び
　６　納豆の呉汁

　【納豆料理隠しワザ編】
　７　干し納豆
　８　「天狗印」三品
　９　納豆茶漬け
　10　納豆ライスカレー
　11　納豆の和えもの

　【納豆の極意編】
　12　納豆の天ぷら
　13　漬け物納豆
　14　納豆の雑炊
　15　納豆巻き
　16　納豆蕎麦

　【納豆美味発見編】
　17　納豆スパゲッティ
　18　納豆サンドイッチ
　19　納豆のなめ味噌身欠ニシン風
　20　納豆鍋
　21　納豆デザートだあ
　22　納豆ドリンク株式会社