アンチエイジング・クッキング

若返り・老化予防のメニューがいっぱい！

アンチエイジングの視点から、求められる食生活を提言。
抗酸化物質を多く含む食材が老化予防のキーポイント。
掲載料理には、それぞれのアンチエイジングの効能と作り方を掲載。

＜主な内容＞
●自らアンチエイジング・ライフを創作していた三浦敬三さんに学ぶ
●これからはアンチエイジングで疾患を予防する時代
●疾患予防のためのアンチエイジング食材
●カロリーと寿命との関係
●スパイスやハーブを上手に使うことがアンチエイジング・クッキングのコツ
●食材の生育環境とアンチエイジング効果
●歴史から学ぶアンチエイジング・クッキング
●食生活の大切さを教えてくれたピマインディアン部族
●中年からの老化予防10か条

＜掲載料理＞
●サラダ
●魚料理
●肉料理
●赤ワイン料理
●スパイス・ごま・くるみ料理
●雑穀料理
●デザート

書誌情報

紙版

• 発売日: 2006年07月06日
• ISBN: 9784062783538
• 判型: A5
• 価格: 定価：1,760円（本体1,600円）
• ページ数: 148ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

著者紹介

著・監： 白澤　卓二（シラサワ　タクジ）