新今日から使えるシリーズ　おいしく節約できる　食品保存マニュアル

２００９年刊「ビジュアル版　食品保存節約マニュアル」の新装改訂版。一般の主婦にとって身近な食材に絞り、よりニーズの高い保存法を紹介。食材を無駄にせず、おいしく保存し、それをおいしく料理するコツ満載。新米主婦でもベテラン主婦でも、ちょっとしたコツで食費の節約、家事時間の節約にも役立つ1冊。

目次

Part1肉類の保存
　薄切り肉、厚切り肉、ひき肉、鶏肉などの保存法
　レシピ（鶏肉だんご、バンバンジー、　牛肉のアスパラ巻きほか）
Part2魚介の保存
　一尾魚、切り身魚、刺身、いか、えびなどの保存法
　レシピ（さけのムニエル、さわらの西京焼き、いかの塩辛ほか）
Part3野菜・果物の保存
　ほうれんそう、キャベツ、玉ねぎなど野菜の保存法
　レシピ（ほうれんそうのごまあえ、オニオンスープなど）
　いちご、みかん、メロン、キウイなど果物の保存法
　レシピ（いちごのヨーグルトドリンクなど）
Part4大豆製品・乳製品・調味料その他の保存
　豆腐、油揚げ、卵、ご飯、牛乳などの保存法
　レシピ（冷凍豆腐とゴーヤーのチャンプルーなど）
Part5作りおき・残り物の保存
　ハンバーグ、餃子、天ぷら、から揚げ、カレーなどの保存と　再調理再調理

書誌情報

紙版

• 発売日: 2012年06月21日
• ISBN: 9784062808040
• 判型: B5変型
• 価格: 定価：1,047円（本体952円）
• ページ数: 128ページ
• シリーズ: 今日から使えるシリーズ（実用）

初出

２００９年に小社より刊行された「ビジュアル版　食品保存節約マニュアル」を抜粋、再編集し、加筆、改筆したもの。

著者紹介

編： 講談社（コウダンシャ）

有名料理家（清水信子、枝元なほみ、村上祥子ほか）があらゆる食材の保存法と保存食材を使ったレシピを編集