そうだ！　パスタにすればいいんだ！

食べきりたい野菜がある時、家にあるものだけで済ませたい時、どう使っていいのか分からない旬の野菜に出合った時、パパッと済ませたい時、突然人が来た時、人を喜ばせたい時……パスタは、日常のどんなニーズにも応えてくれて、大助かり、かつ大満足のメニューなのです。これさえ覚えれば、お家パスタが絶品になる５つのルールも紹介します。これ１冊で、一生困らない、本当に使えるパスタ本です。


早く食べきりたい野菜がある時、冷蔵庫に野菜が１種類しかない時、家にあるものだけで済ませたい時、どう使っていいのか分からない旬の野菜に出合った時、野菜をたっぷり食べたい時、パパッと済ませたい時、突然人が来た時……には、パスタにすればいいんだ！！　人を喜ばせたい時だって、パスタにすればいいんだ！！　パスタは、日常のどんなニーズにも応えてくれて、大助かり、かつ大満足のメニューなのです。
しかも、坂田さんのパスタは、うまみがしっかりあって男性も満足する上、野菜がたくさん食べられてヘルシー！　これって、家族みんなが喜ぶ、お家パスタの理想形でもあります。
しかも、湯に対しての塩の量や、ゆで方のポイントといったワンポイントだけではない、お家パスタをおいしくする５つのルールを紹介します。これさえ覚えれば、お家パスタが絶品に！　これ１冊で、一生困らない、本当に使えるパスタ本です。

目次

野菜たっぷり　うまみはしっかり　絶品「おうちパスタ」の５つのルール　2
第1章　野菜をたっぷり食べたい時　食べきりたい野菜がある時
大根葉、またはかぶの葉　13　青ねぎ　14　キャベツの外葉　15
やわらかトマトとミニトマト　16　青じそ千切り　18春菊としらす　20　
クレソンとしらす　21　香菜と万能ねぎ　23　ブロッコリー　24
第２章　どう食べていいかわからない、旬素材に出合った時
ふきのとう　27　たけのこ　28　うるい　29　菜の花　30　こごみ　31
そら豆、やりいか、ペコリーノチーズ　32　グリンピースとスナップエンドウ　33
唐辛子　34　いろいろ唐辛子　35　あさりとせり　36　あさりとトマト　37
ハーブたっぷりと刻みソーセージ　38　なす、きゅうり、トマト　39
青じそのペースト　40　トマト入りジェノベーゼ　41
きのこの和風カルボナーラ　42　きのこペースト　44
新ごぼう、れんこん、シェリービネガー　45　
新ごぼう、れんこん、バターじょうゆ
第3章　家にあるもので、食べてしまいたい日
真夜中のトマトソース　49　トマト缶となす　50
家にあるもので、食べてしまいたい日　51
トマト缶とオリーブ、ケイパー、アンチョビ　52
オイルサーディン缶とハーブ　53
パルメザンチーズ、バター、貝割れ菜　54　たらこ、レモン、貝割れ菜　56
さけ缶と貝割れ菜　57　あじの干物　58　漬け物　59　野沢菜　60
薬味いろいろ　61　梅干しとおかか　62　刺身を使ったシーフードラグー　64
いか　65　生クリームとレモン　66　生クリームとゴルゴンゾーラ　67
第4章　人を喜ばせたい時　ひと手間かけても作りたい、至極のスペシャルパスタ
だれもが懐かしがるスパゲティナポリタン　68
オーブンに入れっ放しのミートソース　70
保存のきく冷製ガスパチョソース　72
簡単で絶対に失敗のない、鶏レバーのクリームソース　74
濃厚＆なめらか、魅惑のカルボナーラ　76
さんまで超本格シチリア風パスタ　78

書誌情報

紙版

• 発売日: 2012年11月09日
• ISBN: 9784062995795
• 判型: B20取
• 価格: 定価：1,430円（本体1,300円）
• ページ数: 80ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2013年01月04日
• JDCN: 0629957900100011000K

著者紹介

著： 坂田　阿希子（サカタ　アキコ）

新潟県生まれ。料理研究家アシスタント、フランス料理店、菓子店などでの修業を重ね、独立。繊細な舌とプロの技術をベースに生み出す料理や菓子は、業界内のファンも多く、そのおいしさは絶大なる信頼を集める。特に仕事中にふるまわれる「まかないパスタ」の評判は著しく高く、本書はそれらをもとにしたレシピ集である。 料理教室「studio SPOON」の主宰も。 著書に『覚えたい!　傑作サラダ』（講談社）ほか、『ひとつの生地で31種類のパン作り』（ポプラ社）、『テリーヌブック』（PIEBOOKS）など。