老けない、きれいになる! ベジごはん

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老けない、きれいになる! ベジごはん

フケナイキレイニナルベジゴハン

講談社のお料理BOOK

野菜だけの食生活を実践して16年目。40代後半にして白髪、シミなしという庄司いずみ氏と「老化防止には野菜が一番」というアンチエイジングの権威・白澤卓二教授がコラボ。”アンチエイジング効果抜群”の10種類の野菜を選定し、各8~10品のレシピを紹介。すべてのメニューに野菜量を明記。1品につき野菜を最低100g摂れるので、おかずを2~3品食べれば、推奨野菜摂取量1日350gはらくらく達成です!


野菜だけの食生活を実践して16年目。40代後半にして白髪、シミなしという庄司いずみ氏と「老化防止には野菜が一番」というアンチエイジングの権威・白澤卓二教授がコラボレート。
 ”アンチエイジングに効く”10種類の野菜を選定し、それぞれ8~10品のレシピを紹介します。すべてのメニューに摂れる野菜量を明記。1品につき野菜を最低100g摂れるように設定しています。つまりこの本のおかずを2~3品食べるだけで、推奨野菜摂取量1日350gはらくらく達成できるのです!
 また今回のレシピの魅力はなんといっても驚くほど簡単なこと。材料や調味料はできるだけシンプルに、作り方の手順も短く、初心者でも無理なくできる内容となっています。そして常備菜や万能たれなど、忙しくても野菜生活を続けられる工夫、白澤教授が絶賛した混ぜるだけの野菜ご飯など、庄司氏ならではのアイディアが満載です。

・はじめに
・なぜ野菜がアンチエイジングに効果的なのか
・野菜別かんたんレシピ
 トマト・・・焼きトマトとアボカドのサラダ、
        トマトと豆腐の揚げ春巻き他
 ブロッコリー・・・ピリ辛フリッター、即席豆乳グラタン他
 キャベツ・・・キャベツチャンプルー餃子、青海苔炒め
 にんじん・・・丸ごとにんじんとレンズ豆のポトフ、オレンジ色の白和え
 玉ねぎ・・・玉ねぎとわかめの一口ちぢみ、丸ごと玉ねぎの蒸しスープ
 さつまいも・・・さつまいものサブジ、そぼろあんかけ風
 里いも・・・チリソース炒め、つぶし里いもの梅みそサラダ
 その他豆類、きのこ、ゴマ・ナッツレシピ
・忙しいときのお助けレシピ
 薬膳ラー油、ジンジャーソース、だし要らず汁物、応用できる常備菜など
・庄司いずみ×白澤卓二 対談


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目次

・はじめに
・なぜ野菜がアンチエイジングに効果的なのか
・最強ミラクル食材10のアンチエイジングレシピ
 トマト・・・焼きトマトとアボカドのサラダ、
        トマトと豆腐の揚げ春巻き他
 ブロッコリー・・・ピリ辛フリッター、即席豆乳グラタン他
 キャベツ・・・キャベツチャンプルー餃子、青海苔炒め
 にんじん・・・丸ごとにんじんとレンズ豆のポトフ、
         オレンジ色の白和え
 玉ねぎ・・・玉ねぎとわかめの一口ちぢみ、丸ごと玉ねぎの        蒸しスープ
 さつまいも・・・さつまいものサブジ、そぼろあんかけ風
 里いも・・・チリソース炒め、つぶし里いもの梅みそサラダ
 その他豆類、きのこ、ゴマ・ナッツレシピ
・忙しいときのお助けレシピ
 薬膳ラー油、ジンジャーソース、だし要らず汁物、応用でき る常備菜など
・庄司いずみ×白澤卓二 対談

書誌情報

紙版

発売日

2013年04月19日

ISBN

9784062995894

判型

B5

価格

定価:1,320円(本体1,200円)

ページ数

80ページ

シリーズ

講談社のお料理BOOK

電子版

発売日

2013年07月05日

JDCN

0629958900100011000L

著者紹介

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