マイページに作品情報をお届け!
社員公認 「にんべん」のかつお節レシピ
シャインコウニンニンベンノカツオブシレシピ
- 著： にんべん
かつお節は必須アミノ酸を豊富に含み、たんぱく質たっぷりの健康食。かつお節を知り尽くす鰹節専門店「にんべん」の社員が考えた、和洋中+おやつ75品のレシピを掲載。連日大入りの日本橋本店内にある「日本橋だし場」の人気メニューのレシピも大公開！ 低カロリーで高たんぱく、しかもうま味たっぷりのかつお節をとことん味わえる一冊です。
かつお節は必須アミノ酸を豊富に含み、たんぱく質たっぷりの健康食！
「にんべん」社員が考えたおいしいレシピ75
江戸時代創業のかつお節専門店「にんべん」が、日本古来の健康食・かつお節のおいしい食べ方を提案するお料理BOOK。
- 前巻
- 次巻
オンライン書店で購入する
目次
はじめに
目次
第１章 肉・魚介のおかず
第２章 野菜・豆腐のおかず
第３章 ご飯・麺
第４章 汁物
第５章 おやつ
書誌情報
紙版
発売日
2013年08月01日
ISBN
9784062995948
判型
A5
価格
定価：1,320円（本体1,200円）
ページ数
96ページ
シリーズ
講談社のお料理ＢＯＯＫ
電子版
発売日
2013年10月04日
JDCN
0629959400100011000W
著者紹介
著： にんべん（ニンベン）
元禄１２年（1699）創業のかつお節専門店。江戸時代後期に製造法を確立したとされる「本枯かつお節」にこだわる老舗。今やおなじみとなったかつお節のフレッシュパックを日本で最初に商品化したことでも知られている。現社長・高津克幸氏で十三代目。
