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Ｔｈｅ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　ａｓ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　新しい「料理と科学」の世界

編：Ｖｅｇａ，　Ｃｅｓａｒ，編：Ｕｂｂｉｎｋ，　Ｊｏｂ，編：ｖａｎ　ｄｅｒ　Ｌｉｎｄｅｎ，　Ｅｒｉｋ，訳：阿久澤　さゆり，訳：石川　伸一，訳：寺本　明子