野菜のしあわせ　分とく山の和のごはん

野菜のしあわせ　分とく山の和のごはん

ヤサイノシアワセワケトクヤマノワノゴハン

和食の達人・野崎洋光さんによる野菜レシピ 和の料理人・野崎洋光さんが提案する、野菜本来のおいしさを存分に味わえる和食レシピが満載。家庭料理ってかんたんでおいしい!と、心から思える一冊です。


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    • 目次

    1.野菜+肉・魚
    *筑前煮と野菜たっぷり献立
    *かぼちゃと豚肉のサラダ仕立て
    *わけぎと豚肉、しらたきの煮もの
    *揚げなすと鶏肉煮もの
    *いわしと野菜のさっぱり煮
    *鯛の淡煮
    …など
    2.野菜をシンプルに
    *かぼちゃの南蛮煮
    *里芋の煮ころがし
    *ふろふき大根と甘みそ三種
    *野菜の天ぷらの盛り合わせ
    *あえもの四種
    *きんぴら三種
    …など
    3.野菜+米
    *薬味ずしべんとう
    *ごちそう野菜ずし
    *かやくご飯
    *さつま芋と豚肉のご飯
    …など

    書誌情報

    紙版

    発売日

    2008年09月13日

    ISBN

    9784062149402

    判型

    B20取

    価格

    定価：1,430円（本体1,300円）

    ページ数

    96ページ

    著者紹介

    著： 野崎　洋光

    (ノザキ・ヒロミツ) 1953年福島県生まれ。東京・麻布の日本料理の名店「分とく山」総料理長。日本食の伝統を受け継ぎながも、常にその時代や素材に合った調理法を研究し、自らがおいしいと思うものを作り続けている。「食の基本は家庭料理にあり」と言う持論のもと、素材本来の味を大切にした、シンプルかつ斬新な家庭料理の提案には定評がある。