食品と生体防御
ショクヒントセイタイボウギョ
食品とアレルギーおよび自己免疫疾患、食品による免疫系の賦活、栄養と生体防御、食品由来の機能性因子の評価法など、食品と生体のダイナミックな相互作用を解説。
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目次
1 食品成分による生体防御
2 栄養と生体防御
3 食品とアレルギーおよび自己免疫疾患
4 食品による免疫系の賦活
5 生体防御系の検定・評価法
書誌情報
紙版
発売日
1992年02月13日
ISBN
9784061535268
判型
A5
価格
定価：4,806円（本体4,369円）
ページ数
194ページ