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栄養科学の歴史
エイヨウカガクノレキシ
国内外における栄養科学の歴史を，周辺の科学・技術の発展とともに俯瞰し，現代における成果へとつなぐ．その栄養科学の実践としての管理栄養士・栄養士の歴史にも言及する．養成校での導入教育に最適．
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書誌情報
紙版
発売日
2013年10月01日
ISBN
9784061553569
判型
B5
価格
定価：2,420円（本体2,200円）
ページ数
144ページ
シリーズ
栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者紹介
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