カラ－完全版　日本食材百科事典

レストランで、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格など詳細に解説。カラー図版2000点は「おいしい」「面白い」食情報を、今すぐ知りたい人にも、十分にこたえてくれる内容だ！！
お料理1年生からプロも満足。食いしん坊や薀蓄を傾けたい人にもピッタリの画期的食材事典！！

目次

【野菜・きのこ】
【果物・種実】
【魚・貝・海藻】
【肉・卵・乳製品】
【穀物・豆】
【調味料】
・食材こぼれ話

書誌情報

紙版

• 発売日: 1999年05月20日
• ISBN: 9784062563475
• 判型: A6
• 価格: 定価：1,628円（本体1,480円）
• ページ数: 366ページ
• シリーズ: 講談社＋α文庫

著者紹介

編： 講談社（コウダンシャ）