〔図解〕さかな料理指南

ズカイサカナリョウリシナン

著：本山　賢司

イギリスでは、ディナーのローストビーフを切りわけるのは一家の主人の仕事。ならばわれら日本人男性は魚1匹、まるごとさばいて面目を保とうではないか。だれでも簡単にできる魚料理の技を、図解入りで紹介する。

楽にさばいて、おいしく食べる
●アジやイワシから変わり者の地魚まで、新鮮な魚の旬と見分け方
●イラストでわかる、魚のおろし方と料理のコツ
●著者自慢のオリジナル魚料理61