新今日から使えるシリーズ　覚えておきたい基本の和食

２００７年刊「決定版　覚えておきたい基本の和食」の新装改訂版。新しいレシピを加え、一通りの和食をマスターできる１冊に。

目次

Part1肉のおかず
　肉じゃが
　豚肉のしょうが焼き
　鶏のから揚げ
Part2魚介のおかず
　あじの塩焼き
　さばのみそ煮
　子持ちかれいの煮つけ
Part3卵のおかず
　出し巻き卵
　茶碗蒸し
Part4豆腐＆豆、豆加工品のおかず
　肉豆腐
　五目豆
Part5野菜のおかず
　青菜のお浸し
　きんぴらごぼう
　ふろふき大根
Part6鍋物、ご飯、めん、汁物
　関東風すき焼き
　ちらしずし
　豚汁

書誌情報

紙版

• 発売日: 2012年04月20日
• ISBN: 9784062808019
• 判型: B5変型
• 価格: 定価：1,047円（本体952円）
• ページ数: 128ページ
• シリーズ: 今日から使えるシリーズ（実用）

初出

２００７年に小社より刊行された「決定版　覚えておきたい基本の和食」を抜粋、再編集し、加筆、改筆したもの。

著者紹介

編： 講談社（コウダンシャ）

有名料理家17人（河野雅子、土井善晴、清水信子、藤野嘉子ほか）の厳選レシピを編集