ひとさじで料亭の味！　魔法の糀レシピ

糀ブームの火付け役！　元祖・こうじ屋ウーマン「糀を知り尽くしたからこその本物レシピ、使い方を教えます！」簡単、おいしい、健康にいいから、一度使うと、とりこになる！　糀はうまみたっぷりの魔法の調味料。楽しみ方、効果・効能、糀のすべてを老舗「糀屋本店」の女将が伝授します。耳を澄ますと聞こえ糀たちの囁きとおしゃべりいつも明るく元氣でねの応援コール――（浅利妙峰）


糀ブームの火付け役！　元祖・こうじ屋ウーマン
「糀を知り尽くしたからこその本物レシピ、使い方を教えます！」
簡単、おいしい、健康にいいから、一度使うと、とりこになる！　糀はうまみたっぷりの魔法の調味料。楽しみ方、効果・効能、糀のすべてを老舗「糀屋本店」の女将が伝授します。

耳を澄ますと聞こえてくる
糀たちの囁きとおしゃべり
いつも明るく元氣でねの応援コール――（浅利妙峰）

目次

はじめに
糀ってどんなもの？
糀が体によい理由
糀についてＱ＆Ａ
糀はこんなふうに使います
糀が生まれるまで
塩糀を作る
甘糀＆甘酒を作る
だし糀（ごまだし）を作る
糀納豆を作る
糀＋αで
料理索引

書誌情報

紙版

• 発売日: 2011年12月08日
• ISBN: 9784062995474
• 判型: A5
• 価格: 定価：1,320円（本体1,200円）
• ページ数: 96ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2012年06月29日
• JDCN: 0629954700100011000B

著者紹介

著： 浅利　妙峰（アサリ　ミョウホウ）