フルーツがいっぱい！春夏秋冬クールデザート

フルーツを中心に一年中使える、冷たいお菓子＆デザートのレシピブック。お茶の時間にも、食事のあとのデザートにも一年中活用できるレシピを厳選しています。夏はもちろん、冬場の温かい部屋で食べたいひんやりデザートも、クリスマスやお正月、バレンタインデーにもぴったりのものが盛りだくさん。老若男女に好まれる、フルーツをたっぷり使ったワンランク上の味でありながら、テクニックは意外と簡単なものばかり！


フルーツを中心に一年中使える、冷たいお菓子＆デザートのレシピ本。
お菓子研究家のなかでも、特にフルーツづかいにおいては定評のある著者ならではの、フレッシュでみずみずしい味わいのクールデザートを３６点紹介。
お茶の時間にも、食事のあとのデザートにも一年中活用できるレシピばかりを厳選しています。
夏はもちろん、冬場の温かい部屋で食べたいひんやりデザートも、クリスマスやお正月、バレンタインデーにもぴったりのものが盛りだくさん。
老若男女に好まれる、フルーツをたっぷり使ったワンランク上の味でありながら、テクニックは意外とカンタンなものばかりを厳選！

＜内容紹介＞
●いちごから始まる春のデザート
　ブラマンジェ、いちごムース、いちごゼリー、フローズンチェリーヨーグルト、カモミールババロアなど１０点

●サマーフルーツで魅惑のデザート
　桃のゼリーとシャーベット、すいかとローズのゼリー、あんずとプラムの白玉、マンゴーとパッションのパフェ、パンナコッタなど１２点

●しっとり秋のクールデザート
　キャラメルりんごのパフェ、ベリーヌモンブラン、洋梨のムース、いちじくのオレンジ煮、ぶどうのゼリーなど７点

●温かい部屋で楽しむ冬のクールデザート
　チョコレートとチャイのパフェ、かぼちゃのプリン、冬フルーツのコンポート、ごまのブラマンジェなど７点

目次

●いちごから始まる春のデザート
　ブラマンジェ、いちごムース、いちごゼリー、フローズンチェリーヨーグルト、カモミールババロアなど１０点
●サマーフルーツで魅惑のデザート
　桃のゼリーとシャーベット、すいかとローズのゼリー、あんずとプラムの白玉、マンゴーとパッションのパフェ、パンナコッタなど１２点
●しっとり秋のクールデザート
　キャラメルりんごのパフェ、ベリーヌモンブラン、洋梨のムース、いちじくのオレンジ煮、ぶどうのゼリーなど７点
●温かい部屋で楽しむ冬のクールデザート
　チョコレートとチャイのパフェ、かぼちゃのプリン、冬フルーツのコンポート、ごまのブラマンジェなど７点

書誌情報

紙版

• 発売日: 2012年06月07日
• ISBN: 9784062995634
• 判型: AB
• 価格: 定価：1,650円（本体1,500円）
• ページ数: 80ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2012年07月06日
• JDCN: 0629956300100011000Q

著者紹介

著： 加藤　千恵（カトウ　チエ）

かとう・ちえ 洋菓子研究家。北海道・旭川市に生まれる。国際線の客室乗務員を経て、パリのル・コルドンブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエ、ドイツのボルフェンビッテ国立製菓学校に学び、現在自由が丘で洋菓子教室を主宰。雑誌、テレビなどでも活躍し、多くのファンを持つ。パーフェクトブックシリーズでは『最高にかわいい！カップケーキ』『フワフワしっとり！薄焼きスポンジ』がある。ロングセラーとなっている『フードプロセッサーでお菓子革命』（１９刷８３０００部）『フードプロセッサーでパン＆デザート革命』（１２刷６０７００部）『うれしい！おいしい！贈るお菓子』（９刷３４１００部）をはじめ、著書多数。