「泡」つまみ　シャンパン＆スパークリングワインのおとも

最近の大人の女性の飲み会の流行は「泡」。泡でも「シャンパン」や「スパークリングワイン」が人気です。口当たりがよく、すっきりしていて、いろいろな料理と相性がよいから。華やかな印象もあり、食事もお酒もどんどん進むので、飲み会、パーティにはぴったりです。知っておきたい泡の種類、料理との相性、選び方などの知識。前菜、サラダメイン、デザートや作り置きできるおつまみなど、簡単でおいしいものばかりを厳選。


最近の大人の女性たちの飲み会の流行は「泡」。泡でも「ビール」ではなく「シャンパン」や「スパークリングワイン」が人気です。
その理由は、口当たりがよく、すっきりしていて、さらにはいろいろな料理と相性がよいこと。華やかな印象もあり、食事もお酒もどんどん進むので、飲み会、パーティにはぴったりです。
まずは知っておきたいシャンパン＆スパークリングワインの基本。どんな種類があるのか、料理との相性、選び方などの知識を紹介。
前菜、サラダちょこっとメイン、デザートや作り置きできるおつまみなど紹介します。簡単でおいしいものばかりを厳選。
自宅開くシャンパン会での人気から選んだメニューばかりだから、おつまみもお酒も進むこと間違いなしです。

目次

みんなを招いて「泡つまみの会」
シャンパン＆スパークリングワインのこと
前菜
かきのグラチネ、レバーペースト、きのこペースト、甘い玉ねぎのタルティーヌ、グラタン・ド・フィノア、3種のチーズと松の実のタルト、プルーンベーコン、やりいかのアヒージョ、いわしのマリネ、帆立てのタルタル、ポムフリット、生ハムとオリーブの小さなコロッケ、キャベツのアンチョビオイル……
サラダ
ホワイトアスパラガスのサラダ、牛すね肉とセロリのサラダ、タブレ、紫キャベツのサラダ、キャロットラペ、生ハムといちじくのサラダ……
ちょこっとメイン
シャンパンリゾット、厚切りステーキ、えびマカロニグランタン、フリットミスト、ビーフカツサンド、レモンのパスタ、オイルサーディンのシチリア風パスタ……
デザート
3種ベリーのかんたんソルベ、シャンパントリュフといちご、フルーツグラタン
コラム
チーズとシャンパン＆スパークリングワインとの相性
作りおきおつまみ

書誌情報

紙版

• 発売日: 2014年07月15日
• ISBN: 9784062996143
• 判型: B20取
• 価格: 定価：1,320円（本体1,200円）
• ページ数: 80ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2014年09月05日
• JDCN: 0629961400100011000R

著者紹介

著： 坂田　阿希子（サカタ　アキコ）

「ｓｔｕｄｉｏ　ＳＰＯＯＮ」主宰。出版社勤務を経て、料理研究家アシスタントを務め、フランス料理店、フランス菓子店などでの修業後、独立。美味しいものを訪ねて、日本のみならず、世界中を巡るのが楽しみ。今年はインドとイタリアへ。現在は料理雑誌を中心に活躍中。お酒好きの仲間とともに、自宅で女子会、食事会を開くことも多い。著書に『覚えたい！　傑作サラダ』『そうだ！　パスタにすればいいんだ！』（ともに講談社）、『今日もストウブで絶品レシピ』(家の光協会）、『洋食教本』(東京書籍）など多数。