ナポリ食堂「ダ　イーサ」の　まかないイタリアン

世界一のピザ職人がこっそり教える、よくあるストック食材や冷蔵庫のちょっとした残り物で作れる、驚くくらい気軽でおいしいイタリアン！　「家でイタリア料理を作ったことがない」「作りたいけれど難しそう」という人へ伝授します。・冷蔵庫の余り物・よくあるストック食材・加工食品（冷凍食品、お菓子、インスタント類、惣菜）で、簡単に本格的な味を楽しめる一冊です。


冷蔵庫の余り物・よくあるストック食材(冷凍食品、お菓子、インスタント類、惣菜）で、簡単に本格的な味を楽しめる一冊です。

第1章　パスタでさくっと、まかないランチ
カルボナーラ/あさりとトマトのパスタ/きのこのパスタ/あさりのクスクス　　など
第2章　アレンジで「ラクラク！うまい！」
食パンピザいろいろ/ホワイトレモンのミートボール/「じゃがりこ」ニョッキ/冷凍ピラフのリゾット　など
第3章　ワインで乾杯！ささっとおつまみ
簡単ブルスケッタ/にんじんサラダ/お手軽ピクルス/たこのレモンサラダ　など
第4章　使える！お役立ち簡単万能ソース
トマトソースを使って　アレンジ
アンチョビソースを使って　アレンジ
バジルソースを使て　アレンジ　など
第5章　手軽にできる、まかないメイン
豚肉のロール煮/ズッキーニの肉詰め/えびの岩塩焼き/カジキマグロのレモングリル　など

目次

第1章　パスタでさくっと、まかないランチ
カルボナーラ/あさりとトマトのパスタ/きのこのパスタ/あさりのクスクス　　など
第2章　アレンジで「ラクラク！うまい！」
食パンピザいろいろ/ホワイトレモンのミートボール/「じゃがりこ」ニョッキ/冷凍ピラフのリゾット　など
第3章　ワインで乾杯！ささっとおつまみ
簡単ブルスケッタ/にんじんサラダ/お手軽ピクルス/たこのレモンサラダ　など
第4章　使える！お役立ち簡単万能ソース
トマトソースを使って　アレンジ
アンチョビソースを使って　アレンジ
バジルソースを使て　アレンジ　など
第5章　手軽にできる、まかないメイン
豚肉のロール煮/ズッキーニの肉詰め/えびの岩塩焼き/カジキマグロのレモングリル　など

書誌情報

紙版

• 発売日: 2014年12月12日
• ISBN: 9784062996259
• 判型: B5変型
• 価格: 定価：1,540円（本体1,400円）
• ページ数: 96ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2015年02月06日
• JDCN: 0629962500100011000V

著者紹介

著： 山本　尚徳（ヤマモト　ヒサノリ）

1977年、静岡県生まれ。18歳で上京し、下北沢のイタリア料理店で働く。2002年より国内のピッツェリアでピザ職人として腕を磨く。2006年、ナポリのトップクラスのピッツァ職人、故エルネスト・カチャッリ氏に師事。2007年、ナポリで開催された世界ピッツァ選手権で優勝し、その翌年も連続して優勝を果たす。2010年、東京・中目黒に「ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ」をオープン。開店以来、連日満席状態が続き、昼も夜も行列の絶えない店として知られている。 著書には『ナポリ食堂「ダイーサ」へようこそ！』（講談社）がある。