１日２さじ　にんたまジャム健康レシピ１８６

「にんたまジャム」の最大の特徴は、旅行や出張にも持参できる保存性。たまねぎ成分に加えて、抗酸化作用の王様食材である「にんにく」がたっぷり入っているため１日２さじで5大健康効果が得られる。１免疫力を上げてがんを予防。２　高血圧と血糖値の改善。　３　体力増強、疲労回復。４　冷えの改善、むくみ解消、ダイエット。５　アンチエイジング、美肌効果。　調理方法は、電子レンジとミキサーだけでかんたん！


「にんたまジャム」誕生のきっかけは、たまねぎ氷愛用者からの1本のメール。相談内容は「たまねぎ氷を愛用しているが、長距離運送の仕事をしているため出張に持っていくことができない」というもの。そこでたまねぎをジャムにしてみたものの、おいしさとはほど遠く、にんにくを加えることを思いつたとか。
にんたまジャムは電子レンジで短時間調理可能。甘味はパルスイート（カロリー90％カット）を使用しているため、糖質制限やカロリー制限をしている方にも問題ない。電子レンジで加熱→ミキサーにかける→その上煮つめることで、にんにくと玉ねぎの有効成分をジャムの中に閉じ込めることができ、１日２さじ摂取で目標摂取量クリアというもの。
にんにくの健康成分は、硫化アリル→免疫力アップ、アホエン→血液さらさら、スコルジンン→コレステロールの正常化作用があり、１日に10ｇ摂取が推奨されている。
玉ねぎは、硫黄化合物→血液さらさら・コレステロールの正常化、オリゴ糖→整腸作用、グルタチオン→抗酸化作用、セレン→活性酸素の無毒化、フラボノイド→抗酸化作用があり、１日に50ｇの摂取が推奨されている。
　本書は、にんたまジャムを毎日の食事にとりいれて、健康づくりをすることを目指します。

Ⓒ村上　祥子

目次

●にんたまジャムのここがスゴイ！
・免疫力を上げてがんを予防
・高血圧と血糖値の改善
・体力増強、疲労回復
・冷えの解消、むくみ解消、ダイエット
・アンチエイジング、美肌効果
●「にんたまジャムの作りかた」
レンジとミキサーであっという間
【実用レシピ】
・入れるだけでかんたん！ドリンク・・・22レシピ
・万能ドレッシング＆ソース・・・21レシピ
・かんたんおつまみ・・・9レシピ
・主食（ごはん、麺）＋鍋・・・22レシピ
・肉の主菜・・・27レシピ
・魚の主菜・・・22レシピ
・豆、豆製品の主菜・・・12レシピ
・野菜の副菜・・・20レシピ
・汁もの・・・15レシピ
・市販品にちょい足し・・・16レシピ

書誌情報

紙版

• 発売日: 2015年01月23日
• ISBN: 9784062996280
• 判型: B5
• 価格: 定価：1,540円（本体1,400円）
• ページ数: 96ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2019年02月01日
• JDCN: 06A0000000000086477S

著者紹介

著： 村上　祥子（ムラカミ　サチコ）

福岡県生まれ。料理研究家、管理栄養士。 東京と福岡にクッキングスタジオを主宰し、著作、講演、テレビ出演と幅広く活躍中。 電子レンジ料理の研究を20数年重ね、その関係の著書多数。電子レンジを一般家庭に広めたパイオニア的存在。