スーパー主婦・足立さんのからだがよろこぶ健康ごはん

●足立さん流！　健康ごはんの新しい考え方
毎日の食事から健康を作りだし、食材にも薬と同じようにからだに良い効果があります。
その一番は“人間の身体が一番必要としている旬のものをいただく”ということです。

二番目として、足立さんの料理の特徴はとにかく「カラフル」。これは足立さんの考え方の一つで、色のバランスが取れている食事は栄養のバランスも取れているという考えからきています。いつも茶色っぽい食卓になっていませんか？
献立に緑のもの、赤いものが足りないなと思ったとき、色で探せるという内容です。献立を考えるときやお弁当に重宝します。

三番目として、ひとつの鍋で満足の健康ごはんです。
鍋物やごちそうスープなど足立さんのアイデアが溢れています。

本書では、NHKテレビ「あさイチ」でおなじみの足立さんが考えた、楽しくおいしい健康ごはんをご紹介します。

1章 旬のものをいただく
季節のごはん／なすと枝豆の炒め物／さんまのエスカベージュほか
2章 色を食べる
赤）カクテルトマト／カラフルピーマンマリネ／ミネストローネほか
黄）レモン風味のスイートポテト／かぼちゃのポタージュほか
緑）ミモザサラダ／緑の野菜のチーズ焼きほか
白）玉ねぎの丸ごとスープ／かぶの友禅あんかけほか
黒）わかめのしょうが炒め／ひじきの煮物ほか
茶）ポークビーンズ／大豆と大根おろしのあえ物ほか
3章　ひとつの鍋で満点ごはん
　　　色の濃い野菜と豚肉のスープ／具だくさんの水餃子／鶏肉のトマト煮／
　　　野菜たっぷり揚げ餅鍋ほか

小さな健康おかず／大豆アラカルト／あ・ら・きんぴら
Column　足立家のサワードリンク／からだにやさしいおかゆさん

書誌情報

紙版

• 発売日: 2015年11月20日
• ISBN: 9784062996594
• 判型: A5
• 価格: 定価：1,320円（本体1,200円）
• ページ数: 96ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

初出

本書は大人女子を楽しむウェブマガジンCheRish（チェリッシュ）に連載中の「体がよろこぶおいしいご飯」をもとに改題し、再編集したものです。

著者紹介

著： 足立　洋子（アダチ　ヒロコ）

1951年函館市生まれ。自由学園女子最高学部卒。会員数2万人の「全国友の会」の料理の達人として30年以上、小学生や新米ミセスに向けた料理教室、おもてなし料理講習の講師を務めている。苫小牧友の会に所属。全国友の会は婦人之友の読者で作る集まりで、80年以上の歴史がある。ポイントを押さえた手間なしのおいしい料理が得意。NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として登場、たちまち大人気となる。著書『かんたんがおいしい！ スーパー主婦・足立さんのお助けレシピ』『やっぱり、かんたんがおいしい！　スーパー主婦・足立さんのお役立ちレシピ』(新潮社)、『ひとりぶんのおうちご飯』（講談社）ほか。