おかずは３品でＯＫ！　サルボさん家の毎日弁当

”楽しんでお弁当作りをしないとおいしいものはできない！”と考えた、手早く、負担の少ない”がんばりすぎない”お弁当作りのルールを紹介。１主菜の定番食材を決めて野菜多めの副菜バリエーションを考えること２常備調味料を作りおきして味をいつも一定にすることおかずは３つまで。お弁当だけではなく、夕ご飯のおかずにも、おつまみにも、デザートにもなる１４２レシピです。


”楽しんでお弁当作りをしないとおいしいものはできない！”と考えた著者は手早くできて、負担の少ない”がんばりすぎない”お弁当を考えました。
そして試行錯誤ののち、たどりついたのがこのルール。
１主菜の定番食材を決めて野菜多めの副菜バリエーションを考えること
　定番食材を決めておくと、買い物がラク！
２常備調味料を作りおきして、味をいつも一定にすること
　調味料を合わせておくと、漬けたり、煮たりで簡単に1品できます。ときにはマヨネーズやソースなどの市販調味料を使う料理も。
そしておかずは３つまで。あれもこれもと作らなくてもいい。
ご飯弁当ならご飯に「主菜」＋「副菜」＋「口直し」。味つけご飯（またはおにぎり）に「主菜」または「副菜」＋「口直し」。
パン弁当ならサンドイッチに「デザート」。パンに「スープ」。
このルールで作り続けたサルボ家のレシピ大公開！
お弁当だけではなく、夕ご飯のおかずにも、おつまみにも、デザートにもなる１４２レシピです。

目次

ご飯弁当
カラフル弁当、ヘルシー弁当、味つけご飯弁当、おにぎり弁当、ミニおにぎり弁当
常備調味料を使ったおかず
【甘辛たれ】牛薄切り肉のえのき巻き、豚肉のしょうが焼き風、鶏もも肉の甘辛たれ焼き、ぶりの照り焼き、いかのさっと煮、にんじんのきんぴら、焼きねぎ漬け……
【八方だし】ささ身ときのこの煮物、帆立てと青菜、きくらげの煮物、切り干し大根の煮物、里芋の煮物、蒸し焼きパプリカ漬け、ひじき煮、……
【にんにくじょうゆ】白ねぎと牛肉のにんにくしょうゆがけ、わかめのにんにくしょうゆソテー……
【ねぎみそ】ゆで豚だんごのねぎみそのっけ焼き、ねぎみそのり巻き……
【香草パン粉】サーモンの香草パン粉焼き、里芋の香草パン粉まぶし
【コチュジャンたれ】ゆで豚のコチュジャンたれかけ、ズッキーニグリル
市販調味料で作るおかず
【マスタード】サーモンのマスタード焼き、ポテトサラダのマスタード風味……
【マヨネーズ】鶏肉のマヨネーズからめ、れんこんのマヨネーズドレッシング和え……
【ソース】ゆで玉ねぎのウスターソースからめ、ゆで卵のオイスター煮
【ゆずこしょう】かぶのゆずこしょう和え、わかめのゆずこしょう風味
和える、まぶすだけ
ほうれんそうの塩昆布和え、わかめのアンチョビ和え、山芋の梅おかか和え……
口直しいろいろ
【甘酢】かぶとミニトマト甘酢漬け、パプリカの甘酢漬け……
【漬け酢】にんじんとあんずのマリネ、キャベツのしそ漬け
【香りバルサミコ酢】ゆでれんこんのバルサミコ酢漬け……
味つけご飯いろいろ
あさりご飯、浅漬けなすと香味ご飯、ドライトマトライス……
おにぎりいろいろ
肉みそ、しらす青のり、紅しょうが、セロリゆずこしょう……
パン弁当
ハムレタスサンドイッチ弁当、バゲットサンド弁当、あったかスープ弁当
サンドイッチいろいろ
【卵サンド】【チーズサンド】【そのほかのサンド】
デザートいろいろ
さつまいものさっと煮、バナナのメイプルマリネ、煮りんご、いちごゼリー……
スープいろいろ
かぼちゃのスープ、きのこのスープ、かぶとくるみのスープ、グリーンポタージュ、玉ねぎとチーズのスープ……

書誌情報

紙版

• 発売日: 2016年03月16日
• ISBN: 9784062996679
• 判型: B5変型
• 価格: 定価：1,540円（本体1,400円）
• ページ数: 96ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2016年05月13日
• JDCN: 0629966700100011000G

著者紹介

著： サルボ　恭子（サルボ　キョウコ）

料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち、渡仏。パリ有数のホテル「オテル・ド・クリヨン」で研修、勤務するうちフランスの郷土料理に魅了され、帰国後料理研究家のアシスタントを経て独立。自宅で料理教室を主宰。雑誌やテレビなどでも活躍中。著書は『毎日活躍！　「ストウブ」で和洋中」（講談社）、『サルボ惣菜店』（大泉書店）『オーブンまかせでのっけて焼けばすぐごはん』（学研プラス）など著書多数。