かつお節さえあれば、かんたんに料理上手　うまい！　「おかか」ごはん

毎日のごはんがおいしくなる！　日本の味「だし」が身近になる！　かつお節の老舗ブランド「にんべん」の社員が、かつお節を使いこなすための簡単レシピを紹介。手軽に使える小分けのフレッシュパックを使って、「だしを取る」「うまみをプラスする」「栄養バランスを整える」など、日本の伝統食かつお節の魅力をフルに活用したレシピを約１００品掲載。日本の伝統食の力を再確認できる一冊。今すぐ作りたくなる料理満載です。


創業元禄12年（１６９９）の鰹節専門店「にんべん」の社員によるかつお節活用レシピ。手軽に使える小分けのフレッシュパックを使って、「だしを取る」「うまみをプラスする」「栄養バランスを整える」など、日本の伝統食かつお節の魅力をフルに活用したレシピを約１００品掲載。「こんな風に使うの？」「この食材と合わせるとおいしい！」などなど、毎日の食卓にすぐに取り入れたくなる料理満載です。

Ⓒにんべん

目次

何しろ「ご飯」に合う！
野菜をサッとおいしく食べる
いつものおかずがパワーアップ
簡単だしで作る一品
「にんべん」社員の晩酌おつまみ

書誌情報

紙版

• 発売日: 2019年03月15日
• ISBN: 9784065146545
• 判型: A5
• 価格: 定価：1,320円（本体1,200円）
• ページ数: 96ページ

電子版

• 発売日: 2019年03月14日
• JDCN: 06A0000000000108963R

著者紹介

著： にんべん（ニンベン）

元禄12年（１６９９）創業の鰹節専門店。江戸時代後期に製造法を確立したとされる「本枯鰹節」にこだわる老舗。今ではおなじみとなった削り節の「フレッシュパック」を日本で最初に商品化したことでも知られている。現社長・髙津克幸氏で13代。