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改訂　酵素―科学と工学

著：虎谷　哲夫，著：北爪　智哉，著：吉村　徹，著：世良　貴史，著：蒲池　利章

微生物工学

著：永井　和夫，著：中森　茂，著：虎谷　哲夫，著：掘越　弘毅

酵素　科学と工学

著：掘越　弘毅，著：虎谷　哲夫，著：北爪　智哉，著：青野　力三