レシピ本には書かれていない！　焼き菓子レシピのそこが知りたい

もう失敗しない！　「お菓子作りのなぜ？」がわかる！！　「ふんわり焼けない」「きれいに膨らまない」……。今さら聞けない素朴な疑問にズバリお答えします。失敗なく作れる成功の秘訣とは？

もう失敗しない！
「お菓子作りのなぜ？」がわかる！！

「ふんわり焼けない」「きれいに膨らまない」……。今さら聞けない素朴な疑問にズバリお答えします。失敗なく作れる成功の秘訣とは？

●お菓子作りの基本テクニック
　素材の選び方＆扱い方／道具と選び方／基本のテクニック
●これを知っていれば失敗しない！　基本生地の作り方
　基本のスポンジケーキ／基本のバターケーキ／シュー生地／
　タルト生地 パートシュクレ／タルト生地 　パートブリゼ など
●おいしい＆きれい！　仕上げとデコレーション
　いちごのショートケーキ／チョコレートケーキ／
　カスタードのシュークリーム／アーモンドのタルトレット／
　ほうれん草のキッシュ

最新刊情報

レシピ本には書かれていない！　焼き菓子レシピのそこが知りたい

発売日：2011年08月14日