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ジョウゾウガク
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酒、ビール、しょうゆ、みそなど、こうじを利用した飲食物の微生物学的基礎から食品工業まで、そのすべてを簡潔にわかりやすくまとめた生命工学、農学部向けの教科書。
発売日:1993年02月22日
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