毒になる生食、薬になる生食
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レバ刺し、ユッケなど「おいしい生モノ」には危険がいっぱい！ 野菜や果物で免疫力を高めれば、Ｏ１５７も寄生虫もこわくない！！ レバ刺し、ユッケなど「おいしい生モノ」には危険がいっぱい！ 野菜や果物で腸内細菌を増やして免疫力を高めれば、O157も寄生虫もこわくない！ レバ刺しや肉の生食は、免疫力の低下している日本人にはとても危険なのです。免疫力のある人が腸管出血性大腸菌を飲み込んでも、たいしたことにはなりませんが、免疫力が低下している人では重症になったり、ときには死亡したりすることもあります。本書では、O157を飲み込んでも発病しない方法をまず解説してみました。世界に目を向けると、抗生物質の効かない多剤耐性の食中毒菌が各地で拡散し、日本にも侵入しています。本書では、これらの食中毒の現状と、それに対処する方法も考えてみました。生の肉や魚が大好きな人には、ぜひ本書を読んでいただきたいと思っています。――＜｢はじめに｣より抜粋＞ ●O111の毒性が強くなった ●オリゴ糖で食中毒を予防 ●もっともおそろしい病原大腸菌O104 ●O157の感染を抑える腸内細菌 ●カンピロバクターがおそろしい ●地ドリのレバ刺しもおそろしい ●生食が薬になる場合もある ●「生魚・うまい魚」にも落とし穴 ●ブタのレバ刺しで新しい食中毒 ●養殖ヒラメから新型クドア属原虫
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毒になる生食、薬になる生食
発売日：2012年04月20日
レバ刺し、ユッケなど「おいしい生モノ」には危険がいっぱい！ 野菜や果物で免疫力を高めれば、Ｏ１５７も寄生虫もこわくない！！ レバ刺し、ユッケなど「おいしい生モノ」には危険がいっぱい！ 野菜や果物で腸内細菌を増やして免疫力を高めれば、O157も寄生虫もこわくない！ レバ刺しや肉の生食は、免疫力の低下している日本人にはとても危険なのです。免疫力のある人が腸管出血性大腸菌を飲み込んでも、たいしたことにはなりませんが、免疫力が低下している人では重症になったり、ときには死亡したりすることもあります。本書では、O157を飲み込んでも発病しない方法をまず解説してみました。世界に目を向けると、抗生物質の効かない多剤耐性の食中毒菌が各地で拡散し、日本にも侵入しています。本書では、これらの食中毒の現状と、それに対処する方法も考えてみました。生の肉や魚が大好きな人には、ぜひ本書を読んでいただきたいと思っています。――＜｢はじめに｣より抜粋＞ ●O111の毒性が強くなった ●オリゴ糖で食中毒を予防 ●もっともおそろしい病原大腸菌O104 ●O157の感染を抑える腸内細菌 ●カンピロバクターがおそろしい ●地ドリのレバ刺しもおそろしい ●生食が薬になる場合もある ●「生魚・うまい魚」にも落とし穴 ●ブタのレバ刺しで新しい食中毒 ●養殖ヒラメから新型クドア属原虫
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