「食べもの神話」の落とし穴

誤解だらけの食情報を検証する。アミノ酸は体によい？　ワインはアルカリ性だから、体にやさしい？　ビタミンは、天然がよくて、合成はだめ？健康との関連で食を語ることが｢常識｣となった今、確かな根拠がないままに、まことしやかに語られる｢食べもの神話｣の数々を科学的に検証。食べものが健康に及ぼす｢効能・効果｣を過大（あるいは過小）に評価する｢フードファディズム｣から身を守り、正しい食の知識を身につける！

｢体によい｣｢体に悪い｣｢飲めば痩せられる｣……どこまでホント？

〈信じるまえに、ちょっと待った！〉
●砂糖不使用だから、カロリー控えめ？
●ポリフェノールはワインとチョコだけに含まれている？
●ご飯は太る？ スパゲッティは太らない？
●野菜ジュースは野菜を食べた代わりになる？
●アルカリ性食品で血液をアルカリ性に変える？
●ポテトチップスに有害物質？

誤解だらけの食情報を検証する
アミノ酸は体によい？ ワインはアルカリ性だから、体にやさしい？ ビタミンは、天然がよくて、合成はだめ？
健康との関連で食を語ることが｢常識｣となった今、確かな根拠がないままに、まことしやかに語られる｢食べもの神話｣の数々を科学的に検証。
食べものが健康に及ぼす｢効能・効果｣を過大（あるいは過小）に評価する｢フードファディズム｣から身を守り、正しい食の知識を身につける！

最新刊情報

「食べもの神話」の落とし穴

発売日：2003年09月19日