おいしいもの好きが集まる店の　全部、自家製

ｾﾞﾝﾌﾞｼﾞｶｾｲ

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夜な夜な日本の、そして世界の食いしんぼうが目指すおいしい場所――それが東中野のガストロパブ、ビスポーク。ソーセージ＆マッシュ、スモークサーモン、ＢＢＱポークスライダー、グラスホッパー（きゅうりのサンドイッチ）、にんじんとコリアンダーのスープ、そしてフィッシュアンドチップス―――　イギリスからインスパイアされた料理がおいしいのはもちろん、この店の何よりの人気の秘密は「すべてが自家製」であること。ケチャップやマスタードなどの調味料、食パンやバンズなどのパン類、燻製や腸詰めにいたるまで、出されるものすべてが料理人、野々下レイさんが試行錯誤を重ねた手作り。この本では、「時短」「作りおき」では到底かなえられない、自家製ならではのおいしさをおうちで再現する方法をご紹介。真の食いしんぼうに読んでほしい一冊です。