おいしいもの好きが集まる店の　全部、自家製

夜な夜な日本の、そして世界の食いしんぼうが目指すおいしい場所――それが東中野のガストロパブ、ビスポーク。

ソーセージ＆マッシュ、スモークサーモン、ＢＢＱポークスライダー、グラスホッパー（きゅうりのサンドイッチ）、にんじんとコリアンダーのスープ、そしてフィッシュアンドチップス―――　イギリスからインスパイアされた料理がおいしいのはもちろん、この店の何よりの人気の秘密は「すべてが自家製」であること。

ケチャップやマスタードなどの調味料、食パンやバンズなどのパン類、燻製や腸詰めにいたるまで、出されるものすべてが料理人、野々下レイさんが試行錯誤を重ねた手作り。

この本では、「時短」「作りおき」では到底かなえられない、自家製ならではのおいしさをおうちで再現する方法をご紹介。真の食いしんぼうに読んでほしい一冊です。

書誌情報

紙版

• 発売日: 2017年11月08日
• ISBN: 9784065091050
• 判型: B5変型
• 価格: 定価：1,650円（本体1,500円）
• ページ数: 96ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

著者紹介

著： 野々下　レイ（ノノシタ　レイ）

野々下レイ／ノノシタレイ ガストロパブ、Ｂｅｓｐｏｑｕｅ／ビスポーク店主。 大学卒業後、音楽を志しロンドンに留学。現地で「イギリス料理」に魅了され、方向転換することとなる。帰国したのち、フランス料理店、カフェ、大使館等で勤務。2012年、東中野にビスポークをオープンする。 イギリスにインスパイアされた、オリジナリティ溢れる料理は口コミで広まり、イギリス大使館員はもとより、日本中からおいしいもの好きたちが夜な夜な集う店となっている。