微生物学　第２版

動物・植物・食品の各微生物について、新しい内容を追加し、さらに使いやすくなった新版教科書。また、感染症を引き起こす微生物についても項目を追加することで、医療系学部にも使いやすい内容となった。

目次

第1章　微生物の種類
第2章　微生物の構造と機能
第3章　微生物の代謝
第4章　微生物の増殖と分化
第5章　微生物の遺伝
第6章　微生物の利用
第7章　食品の保存
第8章　環境における微生物の生態系
第9章　微生物の実験

書誌情報

紙版

• 発売日: 2013年10月27日
• ISBN: 9784061563537
• 判型: B5
• 価格: 定価：3,850円（本体3,500円）
• ページ数: 192ページ
• シリーズ: 新バイオテクノロジーテキストシリーズ

著者紹介

監： ＮＰＯ法人日本バイオ技術教育学会（エヌピーオーホウジンニホンバイオギジュツキョウイクガッカイ）

著： 阪口　雅弘（サカグチ　マサヒロ）

阪口雅弘 麻布大学獣医学部獣医学科教授。 東京大学大学院農学研究科獣医学博士課程修了（農学博士）。 国立感染症研究所、理研、千葉大特任助教授などを経て現職。 専門：動物の免疫・アレルギー・微生物感染症

著： 森田　英利（モリタ　ヒデトシ）

森田英利 麻布大学獣医学部応用動物科教授。 専門：食品微生物、乳酸菌ゲノム

著： 田原口　智士（タハラグチ　サトシ）

田原口智士 麻布大学獣医学部獣医学科教授。 北海道大学大学院獣医学博士課程修了（獣医学博士）。 専門：微生物（動物応用）、ウイルス